ഭക്ഷണത്തിൽ വിവിധ ഫോസ്ഫേറ്റ്

മുഖവുര

ഫോസ്ഫേറ്റ് വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്ന ഒരു ഭക്ഷ്യ അഡിറ്റീവാണ്, ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഗുണനിലവാരം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിൽ ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു. നിലവിൽ, ഫുഡ് ഫോസ്ഫേറ്റുകളിൽ പ്രധാനമായും സോഡിയം ഉപ്പ്, പൊട്ടാസ്യം ഉപ്പ്, കാൽസ്യം ഉപ്പ്, ഇരുമ്പ് ഉപ്പ്, സിങ്ക് ഉപ്പ് തുടങ്ങിയവ ഉൾപ്പെടുന്നു. ഭക്ഷണത്തിലെ ബൾക്കിംഗ് ഏജന്റ്, അസിഡിറ്റി റെഗുലേറ്റർ, സ്റ്റെബിലൈസർ, കോഗുലന്റ്, പൊട്ടാസ്യം ഫെറോസയനൈഡ്. നിലവിലെ ദേശീയ നിലവാരമുള്ള ജിബി 2760-2014 "ദേശീയ ഭക്ഷ്യ സുരക്ഷാ മാനദണ്ഡം-ഭക്ഷ്യ അഡിറ്റീവുകളുടെ ഉപയോഗത്തിനുള്ള മാനദണ്ഡങ്ങൾ" ഭക്ഷണത്തിൽ ഉപയോഗിക്കാവുന്ന ഫോസ്ഫേറ്റ് അഡിറ്റീവുകളുടെ തരങ്ങൾ വ്യക്തമായി ചൂണ്ടിക്കാണിക്കുന്നു. പരമാവധി ഉപയോഗ ആവശ്യകതകളും. ആകെ 19 തരം ഫോസ്ഫേറ്റ് ഉപയോഗിക്കാൻ അനുവാദമുണ്ട്.

അവയിൽ, ട്രൈസോഡിയം ഫോസ്ഫേറ്റ് അൺഹൈഡ്രസ്, സോഡിയം ഹെക്സാമെറ്റാഫോസ്ഫേറ്റ്, സോഡിയം പൈറോഫോസ്ഫേറ്റ്, സോഡിയം ട്രൈപോളിഫോസ്ഫേറ്റ്, സോഡിയം ട്രൈമെറ്റാഫോസ്ഫേറ്റ്, സോഡിയം ട്രൈമെറ്റാഫോസ്ഫേറ്റ് തുടങ്ങിയവ നിർദ്ദിഷ്ട അളവിന് അനുസൃതമായി നിർദ്ദിഷ്ട ഭക്ഷണ തരങ്ങളിൽ ചേർക്കാം. കാൽസ്യം ഹൈഡ്രജൻ ഫോസ്ഫേറ്റ്, സോഡിയം ഡൈഹൈഡ്രജൻ എന്നിവ ഭക്ഷണത്തിൽ ഫോർമുല ഫോസ്ഫേറ്റ് മാത്രമാണ്. കൂടാതെ ശിശു സപ്ലിമെന്ററി ഭക്ഷണവും, ഒറ്റ അല്ലെങ്കിൽ മിക്സഡ് ഉപയോഗത്തിന്റെ പരമാവധി ഡോസ് PO43- കൂടെ 1.0g/kg ആണ്.