ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും അറിയപ്പെടുന്ന മൂന്ന് അർബുദങ്ങളിൽ ഒന്നാണ് നൈട്രോസാമൈൻ, മറ്റ് രണ്ടെണ്ണം അഫ്ലാറ്റോക്സിൻ, ബെൻസോ[എ]പൈറീൻ എന്നിവയാണ്.നൈട്രൈറ്റും പ്രോട്ടീനിലെ ദ്വിതീയ അമീനും ചേർന്നാണ് നൈട്രോസാമൈൻ രൂപപ്പെടുന്നത്, ഇത് പ്രകൃതിയിൽ വ്യാപകമായി വിതരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നു. ഉപ്പിട്ട മത്സ്യം, ഉണക്കിയ ചെമ്മീൻ, ബിയർ, ബേക്കൺ, സോസേജ് എന്നിവയിൽ നൈട്രോസാമൈൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. .നൈട്രേറ്റും നൈട്രേറ്റും ദൈനംദിന ഭക്ഷണത്തിലും കുടിവെള്ളത്തിലും സാധാരണ അജൈവ ലവണങ്ങളാണ്. ഈ പദാർത്ഥങ്ങളുടെ അമിതമായ ഉപഭോഗം മെത്തമോഗ്ലോബിനെമിയയിലേക്ക് നയിക്കുകയും ശരീരത്തിൽ കാർസിനോജെനിക് നൈട്രോസാമൈനുകൾ ഉത്പാദിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുമെന്ന് പൊതുവെ വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു."നാഷണൽ ഫുഡ് സേഫ്റ്റി സ്റ്റാൻഡേർഡ് -ഭക്ഷണത്തിലെ മലിനീകരണത്തിന്റെ പരിധി" എന്ന് പേരിട്ടിരിക്കുന്ന GB 2762-2017-ലെ അയോണിക് മലിനീകരണമാണ് നൈട്രേറ്റും നൈട്രൈറ്റും.GB 5009.33-2016 എന്ന പേരിൽ "ഭക്ഷണത്തിലെ നൈട്രൈറ്റിന്റെയും നൈട്രേറ്റിന്റെയും നിർണ്ണയത്തിനുള്ള ദേശീയ ഭക്ഷ്യ സുരക്ഷാ മാനദണ്ഡങ്ങൾ" ഈ രണ്ട് പദാർത്ഥങ്ങളുടെയും നിർണ്ണയത്തെ സ്റ്റാൻഡേർഡ് ചെയ്യുക എന്നതാണ്, കൂടാതെ അയോൺ ക്രോമാറ്റോഗ്രഫി ആദ്യ രീതിയായി സ്റ്റാൻഡേർഡിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്.
സാമ്പിളുകൾ GB/T 5009.33 അനുസരിച്ച് പ്രീട്രീറ്റ് ചെയ്യുന്നു, പ്രോട്ടീൻ മഴയും കൊഴുപ്പ് നീക്കം ചെയ്തതിന് ശേഷം, സാമ്പിളുകൾ വേർതിരിച്ചെടുക്കുകയും അനുബന്ധ രീതികൾ ഉപയോഗിച്ച് ശുദ്ധീകരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.CIC-D160 ion chromatograph , SH-AC-5 anion കോളം, 10.0 mM NaOH എല്യൂന്റ്, ബൈപോളാർ പൾസ് കണ്ടക്‌ടൻസ് രീതി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച്, ശുപാർശ ചെയ്യുന്ന ക്രോമാറ്റോഗ്രാഫിക് സാഹചര്യങ്ങളിൽ, ക്രോമാറ്റോഗ്രാം ഇപ്രകാരമാണ്.
പോസ്റ്റ് സമയം: ഏപ്രിൽ-18-2023