ഗോതമ്പ് പൊടിയിൽ ബ്രോമേറ്റ്

പൊട്ടാസ്യം ബ്രോമേറ്റ്, മാവിന്റെ ഒരു അഡിറ്റീവായി, മാവ് നിർമ്മാണത്തിൽ വ്യാപകമായി ഉപയോഗിച്ചു.ഇതിന് രണ്ട് ഫംഗ്ഷനുകളുണ്ട്, ഒന്ന് വെളുത്ത നിറമുള്ളവയ്ക്ക്, മറ്റൊന്ന് പേസ്റ്റ് ഫെർമെന്റിന്, ഇത് ബ്രെഡ് മൃദുവും മനോഹരവുമാക്കുന്നു.എന്നിരുന്നാലും, ജപ്പാൻ, ബ്രിട്ടൻ, അമേരിക്ക എന്നിവിടങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള ശാസ്ത്രജ്ഞർ പൊട്ടാസ്യം ബ്രോമേറ്റ് മനുഷ്യന്റെ അർബുദമാണെന്ന് കണ്ടെത്തി, ഇത് വർഷങ്ങൾക്ക് മുമ്പ് നടത്തിയ പരീക്ഷണങ്ങൾ അനുസരിച്ച് അമിതമായ ബ്രോമേറ്റ് ഉപയോഗിച്ചാൽ മനുഷ്യന്റെ നാഡീകേന്ദ്രത്തിനും രക്തത്തിനും വൃക്കയ്ക്കും ഹാനികരമാകും.അടുത്തിടെ, പൊട്ടാസ്യം ബ്രോമേറ്റിന്റെ അപകട വിലയിരുത്തലിന്റെ ഫലങ്ങൾ അനുസരിച്ച്, PRC യുടെ പൊതുജനാരോഗ്യ മന്ത്രാലയം, 2005 ജൂലൈ 1-ന് ഗോതമ്പ് മാവിൽ പൊട്ടാസ്യം ബ്രോമേറ്റിന്റെ മാവ് ട്രീറ്റ്-റിയാജന്റായി ഉപയോഗിക്കുന്നത് റദ്ദാക്കാൻ തീരുമാനിച്ചു.